الأسماك وصحة العين

الأسماك وتقليل الإصابة بضمور العين: دراسة شاملة

تعد صحة العين من أهم جوانب العناية بالجسم، حيث تتأثر قدرتنا على الرؤية بعدد من العوامل الداخلية والخارجية التي يمكن أن تؤثر سلبًا على قدرتنا على الرؤية. من بين هذه العوامل، يعتبر مرض “ضمور العين” أو ما يُعرف بـ “التنكس البقعي” أحد الأمراض الأكثر شيوعًا التي تؤثر على الأشخاص كبار السن، وهو من الأسباب الرئيسية لفقدان الرؤية بين المسنين. وفقًا للأبحاث الطبية الحديثة، يشير العلماء إلى أن تناول الأسماك بانتظام يمكن أن يكون له دور فعال في تقليل احتمالية الإصابة بضمور العين، بفضل محتواها الغني بالأحماض الدهنية أوميغا-3 والعديد من المغذيات الأخرى.

في هذا المقال، سنناقش العلاقة بين تناول الأسماك وصحة العين، مع التركيز على كيفية تأثير الأحماض الدهنية أوميغا-3 على تقليل خطر الإصابة بضمور العين، وكذلك كيف يمكن أن يكون تناول الأسماك جزءًا من نظام غذائي صحي للحفاظ على صحة العين على المدى الطويل.

1. ما هو ضمور العين؟

ضمور العين أو التنكس البقعي هو حالة صحية تصيب منطقة “البقعة المركزية” في الشبكية، وهي المنطقة المسؤولة عن الرؤية الدقيقة والمركزة. يمكن أن يؤدي هذا المرض إلى فقدان جزئي أو كامل للرؤية المركزية، مما يؤثر على القدرة على قراءة النصوص، والقيادة، والقيام بالأنشطة اليومية التي تتطلب دقة في الرؤية.

ينقسم التنكس البقعي إلى نوعين رئيسيين:

• التنكس البقعي الجاف: هو الشكل الأكثر شيوعًا، حيث تتدهور خلايا الشبكية تدريجياً بسبب تراكم رواسب بروتينية تدعى “درنات البقعة” مما يؤدي إلى ضعف الرؤية.

• التنكس البقعي الرطب: هو الشكل الأقل شيوعًا ولكنه أكثر حدة، حيث ينمو الأوعية الدموية غير الطبيعية تحت الشبكية مما يسبب تسرب الدم والسوائل ويؤدي إلى فقدان سريع للرؤية.

على الرغم من أن الأسباب الدقيقة للتنكس البقعي غير معروفة بشكل كامل، فإن هناك العديد من العوامل التي تساهم في تطور المرض مثل العمر، والتاريخ العائلي، والتدخين، والسمنة، والنظام الغذائي غير الصحي.

2. الأحماض الدهنية أوميغا-3 وصحة العين

تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا-3 من أهم العناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز صحة العين. هذه الأحماض هي نوع من الدهون الصحية التي لا يمكن للجسم إنتاجها بمفرده، ولذلك يجب الحصول عليها من المصادر الغذائية. أهم أنواع الأحماض الدهنية أوميغا-3 التي توجد في الأسماك هي:

• حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA).

• حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA).

تشير الدراسات العلمية إلى أن DHA وEPA لهما تأثيرات إيجابية كبيرة على العين. خاصة في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالشبكية، مثل ضمور العين. يلعب DHA دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة خلايا الشبكية، ويساهم في تقليل التهابات العين، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية المرتبطة بالعمر.

3. الأسماك كمصدر رئيسي للأحماض الدهنية أوميغا-3

تعد الأسماك من أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا-3، وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون، والتونة، والسردين، والماكريل. تحتوي هذه الأسماك على مستويات عالية من DHA وEPA، وهي ضرورية للعديد من العمليات الحيوية في الجسم بما في ذلك دعم صحة الدماغ، والجلد، والعينين.

الأبحاث العلمية أثبتت أن تناول الأسماك الغنية بأوميغا-3 بشكل منتظم يمكن أن يساعد في تحسين صحة العين من خلال:

1. تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي: تشير العديد من الدراسات إلى أن الأفراد الذين يتناولون الأسماك بشكل منتظم، وخاصة الأسماك الغنية بـ DHA، يقل لديهم خطر الإصابة بالتنكس البقعي مقارنة بالذين يتناولون كميات أقل من الأسماك. على سبيل المثال، دراسة أجريت في الولايات المتحدة على كبار السن أظهرت أن أولئك الذين يتناولون الأسماك مرتين أو أكثر في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بالتنكس البقعي بنسبة 40% مقارنة بالذين يتناولون الأسماك بشكل أقل.

2. تحسين صحة الأنسجة الشبكية: يعتبر DHA من المكونات الأساسية في الشبكية البشرية، حيث يدخل في تكوين أغشية خلايا الشبكية. لهذا السبب، فإن تناول كميات كافية من الأحماض الدهنية أوميغا-3 يساعد في تعزيز وظيفة الشبكية ويحسن من جودة الرؤية.

3. التقليل من الالتهابات: يمكن للأحماض الدهنية أوميغا-3 أن تقلل من الالتهابات في الجسم، بما في ذلك التهابات العين. التقليل من الالتهابات يمكن أن يساعد في منع تدهور الخلايا الشبكية ويحسن من الاستجابة المناعية للعين، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض العين التنكسية.

4. الأبحاث والدراسات التي تدعم العلاقة بين الأسماك وصحة العين

أظهرت العديد من الدراسات العلمية العلاقة القوية بين استهلاك الأسماك وصحة العين، ومنها:

• دراسة في مجلة “Archives of Ophthalmology”: أظهرت هذه الدراسة التي نشرت عام 2008 أن تناول الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا-3 يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي الجاف بنسبة 38% مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الأسماك بانتظام.

• دراسة في “American Journal of Clinical Nutrition”: أثبتت دراسة عام 2010 أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك مرتين في الأسبوع لديهم مخاطر أقل بنسبة 50% للإصابة بالضمور البقعي مقارنة بالذين لا يتناولون الأسماك.

• دراسة في “Investigative Ophthalmology & Visual Science”: كشفت دراسة أجريت على كبار السن أن استهلاك الأسماك الغنية بـ DHA يحسن من كثافة شبكية العين ويقلل من تطور الأضرار الناتجة عن التنكس البقعي.

5. كيفية دمج الأسماك في النظام الغذائي

للحصول على الفوائد الصحية للأسماك، من المهم دمجها في النظام الغذائي بشكل منتظم. يوصى بتناول الأسماك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على الكمية اللازمة من أحماض أوميغا-3. أفضل الأسماك للحصول على أوميغا-3 تشمل:

• السلمون.

• التونة.

• السردين.

• الماكريل.

• الرنجة.

• الأنشوجة.

يمكن تحضير الأسماك بطرق متعددة مثل الشوي أو السلق أو التحميص، ولكن من الأفضل تجنب القلي في الزيت لتقليل امتصاص الدهون غير الصحية. بالإضافة إلى الأسماك، يمكن الحصول على أحماض أوميغا-3 من المكملات الغذائية مثل زيت السمك، ولكن يفضل دائمًا الحصول عليها من المصادر الطبيعية.

6. عوامل أخرى تساهم في صحة العين

على الرغم من أهمية الأسماك في حماية صحة العين، هناك عوامل أخرى يجب أن تؤخذ في الاعتبار للحفاظ على صحة العين بشكل عام. تشمل هذه العوامل:

• النظام الغذائي المتوازن: يحتوي النظام الغذائي المتوازن على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة العين مثل فيتامين A، وفيتامين C، والزنك. يمكن الحصول على هذه العناصر من الخضروات والفواكه مثل الجزر، والسبانخ، والبرتقال، والتوت.

• الحماية من الأشعة فوق البنفسجية: يعد التعرض المستمر لأشعة الشمس فوق البنفسجية أحد العوامل الرئيسية في زيادة خطر الإصابة بأمراض العين مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي. لذا من المهم ارتداء نظارات شمسية واقية عند الخروج في الشمس.

• الابتعاد عن التدخين: يعتبر التدخين من العوامل المؤثرة بشكل سلبي على صحة العين ويزيد من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.